Guiso de verduras

Ingredientes:

• 4 papas (cortadas en tiritas)
• 3 zanahorias (cortadas en tiritas bien finitas)
  
• 2 batatas (cortadas en cuadraditos)
  
• ½ calabaza ( cortadas en cuadraditos)
  
• ¼ kg. de repollitos de brucelas ( bien lavados)
• 1 zapallitos zuquini (cortadito en rodajitas)
• ¼ kg. de arvejas frescas
• 1 morrón picado
  
• 1 ají picadito
  
• ½ acusay (picadito)
  
• 3 cebollitas de verdeo picaditas (las dos partes)
  
• 4 puerros (picaditos)
  
• 5 tomates peritas (picaditos)
  
• 3 cdas de aceite de girasol
  
• perjil o albaca (picadita)
  
• sal marina y pimienta a gusto
  

Preparación:

Colocar el aceite en una cacerola, y cuando esté bien caliente agregar las papas, freir e ir agregando en capas las diferentes verduras, eligiendo primero las más duras.

Al final agregar una taza de agua y tapar la olla, esto se cocinará al vapor y la humedad se la darán las cebollas y los tomates.

Cocinar aproximadamente de 30 a 45 minutos (dependerá del tamaño de las verduras), probar y cuando la textura esté aldente apagar el fuego y listo el guiso.