Tortitas negras

Ingredientes:

• 1 taza de harina de soja
  
• 4 tazas de harina integral super-fina
  
• 4 cdas, de azúcar integral
  
• 2 cdas. de aceite
  
• 2 cdas de ralladura de limón
  
• 1 cda. de levadura de cerveza
  
• Agua tibia en cantidad necesaria

Cubierta:

• 1 ½ taza de azúcar integral de caña
• ½ taza de harina integral
  
• 1 cda. de canela
  

Preparación:

Mezclar las harinas con la ralladura del limón.
Disolver la levadura en agua tibia, agregarle el azúcar y el aceite, agregando luego esta mezcla a las harinas, hasta lograr una maza blanda.
Enaceitar y enharinar una asadera para horno, colocando la masa en ésta.
Mezclar el azúcar con la harina y canela logrando la cubierta, la que espolvoreamos sobre la masa, cubriendola bien. Dejar en horno precalentado por 45 minutos . Luego cocinar aproximadamente 30 minutos. Retirar y cortar cuando esté fría .