Alimentos que Pueden Resultar Nuevos para Ti

Melaza negra
Un edulcorante líquido que puede ser empleado para hornear o extendido sobre tostadas. Es una rica fuente de calcio y hierro y más nutritiva que las melazas claras, medianas u oscuras.

Levadura Nutricional
La levadura nutricional es una levadura inactiva rica en vitaminas y minerales. Constituye un importante aporte para la dieta vegana por ser rica en vitamina B12. La levadura nutricional puede añadirse a las sopas, estofados, guisos o sustituyendo el queso para hacer cualquier plato más cremoso.

Leche de Arroz
Una alternativa a la leche de vaca, la leche de arroz es una bebida obtenida del arroz que puede ser utilizada con cereales o en las recetas que requieren leche. De no fabricarla en casa, la podemos encontrar en diversos sabores: normal, vainilla o algarroba. La leche de arroz puede estar enriquecida con nutrientes o no, de modo que siempre se debe comprobar la etiqueta.

Seitán
El seitán es un sustituto de la carne elaborado a partir de una proteína del trigo llamada gluten. Se vende seco o preparado y se puede freír rápido (estilo chino) u hornear. También se puede preparar en el hogar.

Queso de Soja
Un queso de imitación elaborado a partir de porotos de soja, este producto puede ser empleado para sustituir al queso en cualquier plato que lo requiera. Comprueba la etiqueta para asegurarte de que no contiene caseína, una proteína derivada de la leche.

Leche de Soja
Una alternativa a la leche de vaca, la leche de soja es el líquido exprimido de porotos de soja remojados. De no hacerla en el hogar puede encontrarse disponible en diversos sabores: normal, vainilla o algarroba. Puede estar enriquecida con vitaminas y minerales, pero las diversas marcas difieren entre sí, de modo que se debe comprobar la etiqueta. La leche de soja puede ser utilizada sobre cereales o en recetas que requieren leche.

Yogur de Soja
Un sustituto no lácteo del yogur derivado de los porotos de soja. A menudo se encuentra natural o con sabores, y constituye una excelente fuente de calcio, proteína y vitaminas y minerales.

Tempeh
El tempeh es un producto de soja fermentada. Puede tomarse marinado y a la parrilla, horneado o usarlo en un frito rápido estilo chino. Es una excelente fuente de proteína.

Proteína Vegetal Texturizada (TVP)
También llamada TVP, la proteína vegetal texturizada se vende como producto seco. Puede usarse como sustituto de la carne picada o de la carne en guisos, estofados y salsas para pasta. Es una excelente fuente de proteína, hierro, calcio, zinc y fibra.

Tofu
El tofu es leche de soja cuajada que se puede encontrar en diversas variedades: cremoso, tierno, firme o muy firme. Se puede usar en un frito rápido estilo chino, revuelto con condimentos como si fuesen huevos, o marinado y horneado. Las variedades más tiernas pueden ser batidas para preparar mayonesas, batidos y rellenos de pasteles y postres. El tofu es una excelente fuente de proteína, hierro, calcio y otras vitaminas y minerales.

Hamburguesas Vegetales
Las hamburguesas vegetales están elaboradas con diversos ingredientes como proteína de soja, arroz, verduras y/o fibra. Existen variedades veganas, pero asegúrate leyendo las etiquetas pues algunas marcas pueden contener huevo o queso. Las hamburguesas vegetales pueden ser cocidas convencionalmente, asadas al microondas o a la parrilla, y acompañadas con verduras crudas o asadas en un pan de trigo integral.