Espirulina
La
Spirulina es el nombre botánico de un alga minúscula
de color verdiazul, de apenas medio milímetro de longitud.
La palabra latina spirulina significa espiral pequeña y señala
una estructura en forma de espiral.
La
spirulina crece en la Tierra desde hace ya tres mil millones de años.
Los aztecas y los mayas conocían ya hace siglos el efecto curativo
del alga spirulina y la utilizaban diariamente como alimento adicional.
En nuestra época, esta insignificante plantita es conocida
en todo el mundo como una de las fuentes de alimento más ricas
de la naturaleza. Millones de personas toman diariamente spirulina
para tener más energía, más resistencia y mayor
capacidad de rendimiento.
La spirulina crece en granjas acuáticas especiales en zonas
subtropicales, por lo que no es un alga marina. La spirulina contiene
más de 60 sustancias vitales distintas (véase el análisis).
Las sustancias vitales más importantes que contiene son:
-
Proteína de primera calidad: Con un 60% de proteína
vegetal, la spirulina es una de las fuentes proteínicas naturales
más ricas, con los ocho aminoácidos esenciales y los
nueve no esenciales.
-
Clorofila:
Limpia el cuerpo de residuos y apoya la función de los tejidos
y órganos.
-
Enzimas:
Aportan equilibrio al metabolismo y a la digestión y activan
el sistema inmunológico.
-
Antioxidantes:
(Ante todo beta-carotina): Aumentan la resistencia y retardan el
proceso de envejecimiento.
-
Complejo
vitamínico y mineral natural: La base de la salud y el bienestar.
-
Ácido gamma-linolénico: Valioso apoyo en la menopausia
y durante la menstruación.
-
ARN
y ADN (ácidos nucleicos): La base de todas las células,
con efecto rejuvenecedor
El secreto
de la energía solar
Se ha demostrado que la spirulina es una de los productos naturales
más ricos en alimento. Pero esta riqueza en sustancias vitales
es sólo una parte de la fuerza de esta alga. La spirulina no
sólo es un importante alimento para nuestro metabolismo físico,
sino que también pose una acción vitalizante sobre nuestro
metabolismo de la luz.
Las más recientes investigaciones (Prof. F. A. Popp Marco Bischof,
Dr. N. Niggli) muestran que la composición química de
nuestra alimentación tiene una importancia secundaria.
El factor principal de la calidad del alimento es la energía
luminosa (biofotones-PRANA).
Por eso, cuanta más luz puede almacenar un alimento, más
valioso es. Por ejemplo, la verdura fresca que ha crecido de forma
natural y la fruta madurada al sol son ricas en energía solar.
Por consiguiente, la capacidad de almacenamiento de biofotones es
una medida de la calidad de nuestra alimentación.
La
Spirulina almacena todo el espectro solar
Mediante un complejo único de pigmentos, la spirulina puede absorber
prácticamente todo el espectro solar. Clorofila = verde, ficocianina
= azul, carotinoides = amarillo, naranja, rojo.
Las mediciones de los biofotones confirman que la spirulina recién
cosechada es un excelente almacenador de energía solar.
Alimentación
para el metabolismo de la luz
A través de la alimentación, absorbemos las partículas
luminosas (biofotones), que se transmiten a las células. Estas
partículas contienen importantes bioinformaciones que controlan
complejos procesos vitales de nuestro cuerpo.
Los biofotones poseen una gran fuerza de organización y regulación
que proporciona al organismo mayor movimiento y orden. Ello se expresa
mediante una sensación de vitalidad y bienestar.
Por lo tanto, una parte importante del efecto de la spirulina radica
en la energía solar que esta alga almacena y puede transmitir
directamente al organismo humano.
La spirulina, la pequeña alga verdiazul, es conocida en todo
el mundo como una de las fuentes de alimento más ricas que nos
ofrece la naturaleza: vitaminas, minerales, valiosas proteínas
vegetales, clorofila, enzimas y antioxidantes en una armonía
equilibrada.
Pero aún existe algo más a lo que hasta ahora no se había
prestado atención: junto a la gran cantidad de sustancias vitales
que contiene, la spirulina fresca también es un enorme almacén
de energía solar pura.
Los resultados más recientes de la investigación muestran
que esta energía solar, también denominada biofotones,
es de gran importancia para nuestro bienestar general. Pero esta energía
es muy sensible y difícil de obtener.
Un nuevo envase innovador hace posible ahora proteger de manera óptima
esta magnífica energía solar y conservarla durante largo
tiempo...
Construye y refuerza: La gran cantidad de sustancias vitales que se
encuentran en la spirulina refuerzan de modo natural la vitalidad y
activan el sistema de defensa. Además, se compensan las eventuales
deficiencias alimentarias. La resistencia aumenta y el cuerpo puede
recuperarse con mayor rapidez después de realizar esfuerzos físicos
y mentales. Nos sentimos más vitales y estamos mejor protegidos
contra el estrés diario.
Spirulina
(Un suplemento nutricional)
INTRODUCCIÓN
Muchos niños de países en desarrollo no llegan a su potencial
completo en crecimiento y desarrollo, comparado con su contra parte
en países desarrollados. Aunque muchos factores pueden ser responsables
de esto, la razón principal es que estos niños sufren
de deficiencias nutricionales.
La solución se halla en proveer una alternativa barata y efectiva
a las varias presentaciones nutricionales costosas que ya existen en
el mercado.
Este estudio apunta hacer eso al estudiar los beneficios nutricionales
de la Spirulina. Es una alga vegetal azul verdosa que es rica en proteínas,
vitaminas, incluido complejo B, minerales, pigmentos y ácidos
grasos esenciales. Es muy rica en hierro en la forma bio disponible.
PROPÓSITO
DEL ESTUDIO: ESTUDIAR LOS BENEFICIOS NUTRICIONALES DE LA SPIRULINA EN
UN GRUPO DE NIÑOS PREESCOLARES.
La Spirulina es el descendiente inmortal de las primeras formas de vida
fotosintética. Es una alga azul verdosa. Tiene un historial largo
del consumo humano y fue desarrollada como un recurso alimenticio nutricional
alrededor del mundo.
La Spirulina es un organismo ubiquitous después de su aislamiento
por Turpin en 1827 de un arroyo de agua fresca, se han encontrado diferentes
especies de Spirulina en ambientes como: tierra, arena, agua de mar
y agua fresca.
En 1940 el Psicólogo francés Dangeard describió
el material llamado Dihe ingerido por la población de Kenembu
cerca del lago Chad. Dihe son panes secados y endurecidos al sol de
unas algas azul verdosas recolectadas de las orillas de pequeños
estanques alrededor del lago Chad. Al estudiar las muestras de Dihe,
Dangeard concluyó que era un verdadero puré de algas azules
en forma de espirales filamentosas. El alga era Arthrospisa (Spirulina)
platensis.
La Spirulina es una cyanobacteria filamentosa, pluricelular. Bajo el
microscopio, la Spirulina aparece como filamentos azules verdosos de
células cilíndricas dispuestas en filas helicoidales,
sin ramificación. Los filamentos están moviéndose,
deslizándose sobres su axil. El diámetro de las filas
de células es de 1 a 3 um en las especies más pequeñas
y de 3 a 12 um en las más grandes.
Bajo un microscopio electrónico de disección ultra delgado,
se pudo ver que las células de spirulina estaban de 4 hileras.
Se la llamó la Súper Comida debido a que sus nutrientes
están más concentrados que en cualquier otro alimento,
planta, grano o hierba. La Spirulina es una muy buena fuente de proteínas
primarias. La concentración de vitaminas, minerales y otros nutrientes
inusuales es importante para recuperar nuestros niños de América
Latina.
La Spirulina tiene el más alto porcentaje de proteína
que cualquier comida natural (65%); más que el pescado (10%),
soya (30%), leche (3%), maní (25%), huevos (12%), granos (8%).
La Spirulina no tiene celulosa dura en las paredes de sus células,
y está compuesta de mucopolisacarídos suaves. Esto asegura
que sus proteínas sean fácilmente digeridas y asimiladas
por el cuerpo humano. Es 95% digerible.
El contenido de grasa en la Spirulina es apenas del 5%, mucho menos
grasa que cualquier otra fuente de proteínas. Diez gramos tienen
solo 36 calorías y nada de colesterol. Esto significa que la
Spirulina es baja en grasa, baja en calorías y una fuente de
proteínas libre de colesterol.
La Spirulina es una comida rica en Caroteno Beta con concentraciones
10 veces mayores a la zanahoria. Diez gramos de Spirulina proveen (14
mg) de Caroteno Beta. Dosis altas de suplementos de vitamina A pueden
ser tóxicas, pero el caroteno beta de la Spirulina y otros vegetales,
siempre son seguros, porque el cuerpo humano solo puede convertir Caroteno
Beta en vitamina A según lo requiera.
La Spirulina es la fuente más rica de Vitamina B12, mucho más
que el hígado de res, Chlorella o vegetales de mar. Diez gramos
de Spirulina contienen 20-32 micro gramos de vitamina B12 y continúa
siendo la fuente no animal mejor conocida de vitamina B12. Provee de
suficientes cantidades de Tiamina y Riboflavina. Otras vitaminas B,
B6, Niacin, Biotin, ácido Pantothenico, ácido fólico,
inositol y vitamina E también están presentes en cantidades
menores.
La Spirulina es el alimento más rico en hierro, 20 veces mayor
que los alimentos ricos en hierro comunes. Una provisión de 10
gramos proveen de 15 mg. de hierro, más que cualquier otro alimento.
La Spirulina tiene una forma de hierro que es fácilmente absorbido
por el cuerpo humano. El hierro en la Spirulina es dos veces más
absorbible que el hierro encontrado en vegetales y la mayoría
de las carnes.
El hierro en la Spirulina es 60% mejor absorbido que los otros suplementos
de hierro, tales como sulfatos de hierro. Para todos los que necesitan
suplementos de hierro, la Spirulina es una de las mejores fuentes.
El hierro, cuando falta, produce falta de atención en las clases,
somnolencia y deja poco rendimiento en el año escolar.
La Spirulina es una de las fuentes más concentradas de Calcio
y Magnesio. Contiene cantidades menores de Cromo, Zinc, Cobre, Selenio
y Germanio. Es bajo en Yodo y Sodio y no es un problema para las personas
con dieta baja en Sodio.
La Spirulina es una de las fuentes más ricas de ácidos
grasos esenciales en la forma de ácido linoleíco y gama.
Extractos de Sulfolípidos de Spirulina son increíblemente
activos contra el VIH. Un sulfo polisacárido ha sido aislado
de la Spirulina como un componente antiviral.
El color bastante oscuro de la Spirulina proviene de la concentración
alta de pigmentos como carotenos, clorofila y phycocyanin.
La Spirulina seca contiene numerosas enzimas. Una es superóxido
dismutase, que se ha encontrado importante en disminuir radicales libres
y retrasar el envejecimiento. La Spirulina se conoce que promueve la
cicatrización de heridas y reduce las cicatrices. Extractos de
Spirulina inhiben el crecimiento de bacteria, levaduras y hongos.
Una enzima de restricción en las Spirulina llamada spl-1 no se
encuentra en ningún otro microbio, bacteria, hongo o alga, y
puede ser usado como una enzima regente para investigaciones genéticas
Con esta encima de restricción, la Spirulina se protege a si
misma de las amenazantes bacteria o virus. Al rol de las encimas de
restricción se debe a la larga vida de Spirulina.
El Departamento Pediátrico del Hospital Gubernamental de Rajaji,
experimento el efecto de la espirulina en 60 niños: 30 fueron
tomados como grupo de prueba y los 30 restantes fueron utilizados como
el grupo de control.
En el Grupo de Prueba se les administró a todos los 30 niños
un gramo de Spirulina al día en el desayuno en forma de cápsula
o polvo durante un periodo de seis semanas y se pudo observar los siguientes
parámetros antes y después de la terapia.
1. Historial
médico referente a desnutrición.
2. Peso, estatura y circunferencia a la mitad del brazo
3. Hemoglobina sanguínea
4. Proteína en el suero (Total de Albúmina y Globulina)
5. Total de capacidad de adhesión del hierro en el suero
6. Niveles de Ferritin en el suero
7. Retinol en el suero
En el Grupo de Control, a los treinta niños fueron administrados
placebos y todos los parámetros arriba mencionados fueron controlados
el primer día y al finalizar las seis semanas.
PERIODO
DE ESTUDIOS - Abril 97 a Marzo 1998 - METODOLOGÍA DE ESTUDIO
Las madres de los niños seleccionados fueron informadas del estudio
y de sus implicaciones. Después de ser asegurados por ellas de
su completa cooperación, se pudo proceder con el estudio.
Se tomo un detalle pormenorizado sobre el apetito, patrón de
sueño, sentimiento de bienestar, y enfermedades previas del niño,
fueron tomadas antes y después del tratamiento con Spirulina.
Se tomaron las medidas antropológicas de peso, estatura y circunferencia
a la mitad del brazo antes y después de la terapia con Spirulina,
utilizando una báscula, escala de estatura y cinta métrica.
Se tomó muestras de sangre de los niños seleccionados
tanto antes como después de la terapia con Spirulina. Una parte
de la sangre fue inmediatamente puesta a un lado para obtener la estimación
de Hemoglobina. Del resto de sangre, se separó el suero por medio
de la centrifugación. Se hizo un estimado de la proteína
utilizando una porción pequeña de suero.
El total de hierro, Capacidad de ligar el Ferritin y Retinol en el suero,
todos fueron controlados en el suero restante a otra hora debido a las
dificultades técnicas - para evitar el desperdicio de los reactivos
caros, las pruebas se realizaron después de recoger el número
de muestras requeridas. Las muestras de suero fueron almacenadas en
una refrigeradora a -20 grados C. Desde el momento de recolección
hasta el momento de hacer la prueba.
OBSERVACIONES:
En una observación clínica, las madres de los niños
del Grupo de Control notaron un mejoramiento general de los niños
que mejoraron notoriamente después de la terapia de Spirulina.
Ellos encontraron que disminuye la irritabilidad, mejoraba el apetito,
dormían mejor, y se volvieron más despiertos. Las madres
del Grupo de Control.
No notaron ningún cambio apreciable en la condición general
de los niños. En el Grupo de Prueba los niños mostraron
un incremento de peso de aproximadamente de 1 Kg.
Dr.
Pablo Elías Gómez Posse
|
uva@ivu.org