Así que he convocado a unos amigos para me ayude en este cometido, seguramente el entusiasmo vivido estará reflejado en sus relatos, los que encontrarán al final de esta editorial, también para ampliar contamos con las fotos de la galeria, las que mostrarán una realidad que todos compartimos con tanta alegría y cariño.

En esta ocasión la invitación que recorrió internet llegó a numerosas localidades de Argentina y Latinoamérica, así fue como muchas personas llegaron desde lejanos lugares, viajando muchos cientos y hasta miles de kilómetros, conjugando un paisaje diverso y entusiasta como habíamos soñado, los que no pudieron viajar nos acompañaron con su aliento virtual, sus mensajes de apoyo y su presencia energética.

Iremos recorriendo todos los aspectos del evento, contamos con un interesante banco de imágenes que compartiremos intentando reflejar en lo posible, estas jornadas históricas en el movimiento vegetariano en Argentina y Latinoamérica.

Este acontecimiento vivido con tanto júbilo es solo una pequeña muestra de lo que el vegetarianismo es capaz de expresar.

El gran cambio que se avecina a nivel planetario abarcará a todos los reinos, y el ser humano no escapará a estos acontecimientos que ya se perciben en casi todas las áreas en que se investigue, no voy a enumerarlas, pues ya lo hemos hecho anteriormente, pero sí quiero expresar que si no se toman medidas concretas ya mismo, la situación mundial se irá complicando como nadie imagina.

Es sumamente llamativo que algunos organismos mundiales y sus directivos, estén llamando la atención sobre esta problemática, y digo llamativo, porque no se trata de organizaciones ni vegetarianas ni ambientalistas, muy por el contrario, estos organismos mundiales, han venido rechazando las recomendaciones que las agrupaciones ecologistas les venían sugiriendo desde hace años, y hoy reorientan sus puntos de vistas, reconociendo el peligro que acecha a la humanidad, sin ir muy lejos, en noviembre de 2006, durante la apertura de la fase final de la Conferencia sobre Cambio Climático de Nairobi, Kofi Annan, secretario general de la ONU, dijo: "El cambio climático "no es un asunto de ciencia-ficción" y agregó: "destruirá ecosistemas, pondrá en peligro a poblaciones costeras y aumentará los conflictos por lograr recursos". La evidencia científica, es hoy "más completa y más alarmante, pues sugiere que nos estamos acercando a un punto de no retorno".

El impacto del cambio climático "caerá de forma desproporcionada sobre los más pobres, especialmente en África", afirmó el secretario general de la ONU, quien lanzó no obstante un mensaje de optimismo al asegurar que todavía "hay mucho que se puede hacer", por otro lado la FAO, el 29 de noviembre próximo pasado, publicó un informe donde también se confirma la gravísima contaminación que produce la producción de carne en el mundo, a la cual se le adjudica la principal emisión de gases que producen el efecto invernadero.

Como se puede apreciar a simple vista, ya todos reconocen que la hecatombe se acerca a gran velocidad, el caos está mucho más cerca de lo que los "grandes científicos" venían asegurando.

Por todo esto la frase: "el vegetarianismo es la herramienta más poderosa para cuidar la salud, ayudar a los animales y preservar el ambiente" día a día, cobra más significado, expresando claramente una clave, una salida, una oportunidad para salvar el planeta.

El 3er. Congreso Nacional Vegetariano no solo abarcó contenidos relacionados con las dietas en la alimentación, sino que también todos estos temas de gran importancia y que están estrechamente relacionados con nuestra forma de vivir, tuvieron un espacio importante en el mismo.

No quiero terminar estas líneas sin agradecer a todos los que colaboraron directa e indirectamente en la organización y desarrollo de esta acontecimiento, pues sin esa ayuda no hubiera sido posible la realización del mismo.

Iniciamos de este modo el desarrollo de un recorrido por la experiencia que vivimos en el marco del evento vegetariano más importante que se haya realizado hasta la fecha en nuestro país y en hispanoamérica.

Alejandro quien viajó desde Chile nos relata su vivencia...

Querido/as amigo/as y colaboradore/as, este breve relato describe mi experiencia claramente subjetiva del desarrollo del 3er Congreso Nacional Vegetariano celebrado en la Universidad Abierta Interamericana de Buenos Aires, los días sábado 11 y domingo 12 de noviembre de 2006.

Debido a que el ser humano está limitado en atención y presencia a un pequeño espectro de estímulos es que seguramente habrá muchos acontecimientos, muchas experiencias y muchas personas que escaparán a esta síntesis. Sin embargo, estoy seguro de que con el paso de los días, a medida que los diversos participantes vayan publicando sus experiencias, podremos ir generando una imagen menos incompleta de lo que significó este maravilloso evento.

La Llegada:

El viernes 10 de noviembre a eso de las 20:00 horas, llegué a Buenos Aires en el vuelo 7459 de la línea GOL.

Mis primeros momentos en esta bella ciudad fueron bastante inciertos. No disponía de medios para desplazarme desde el aeropuerto de Ezeiza a la localidad de San Martín. La idea de un taxi fue descartada en cuanto me enteré del costo, el cual claramente era excesivo para una agrupación como la nuestra.

Fue entonces cuando la calidez de nuestros amigos de la Unión Vegetariana Argentina (UVA) comenzó a dar sus primeros destellos. Manuel Martí, organizador del congreso, luego de enterarse de mi situación, no dudó ningún segundo en recorrer todo Buenos Aires para pasar a buscarme a la misma puerta del aeropuerto. En ese momento pude también conocer a su esposa Gabriela Mattei, autora del Libro "100 Recetas Vegetarianas Veganas", y a Marcela Capobianco, representante de la UVA en el interior.

Llegamos a la Universidad Abierta Interamericana a eso de las 8:30 horas. Nuestra primera labor, digo nuestra ya que estando ahí ni pensar en quedarme al margen con los brazos cruzados, fue la de organizar los stands y montar los pendones.

Los expositores no tardaron en llegar. Entre los asistentes pude apreciar a los siguientes: La Riojana - Naturvid - jugo orgánico certificado de uva; Soyarroz - fideos de arroz, leche de arroz c/sin maní; Asociación de Ayuda Materna ÑuÑu - crianza del bb vegetariano; Fundación Centro Tai - técnicas y medicina tradicional china; Centro Naturopatía - medicina y alimentación natural; Medicina Ayurveda - centro de medicina tradicional ayurveda; Jugos energizantes naturales; Centro Naturista Renacer - alimentación, lavado intestinal y naturismo; GodsDirectContact.org - el método Quan Yin - Maestra Ching Hai; LETIS - Certificadora Internacional de Productos Orgánicos Certificados; y por supuesto que el mesón de la UVA, generosamente provisto de libros, revistas, botones, remeras y comida vegana.

Las conferencias comenzaron poco después de las 10:00 horas. Quedaron en mi mente las palabras e imágenes de la Dra. Marcela Capobianco haciendo el paralelo entre el abuso pasado contra los seres humanos y el abuso actual contra los animales no humanos, en su ponencia "La opresión de los más débiles a través de los siglos". Un par de videos familiares cerraron su presentación "The Meatrix" parte 1 y 2.

Luego sería el turno para escuchar "Los beneficios de la medicina naturista" y un vendaval de sabios consejos para la crianza de "El niño vegetariano" a cargo del Dr. Díaz Walker.

Una pausa en las conferencias desalojó del salón a sus 200 asistentes, los cuales se volcaron en masa al patio de stands. Sólo entonces fue posible comprobar el éxito de la convocatoria de este congreso.

Los encargados de los mesones debieron hacer grandes esfuerzos para atender tanto interés. Por momentos caminar a través del salón era imposible. En el mesón de la UVA las empanadas de arroz, choclo, calabaza y adaki desaparecieron precipitadamente. En el resto de los stands el trabajo no era menos intenso.

Se reanudó las ponencias con un segmento variado y enriquecedor, del cual destaco temáticas tan trascendentes como la búsqueda de la espiritualidad en la urbe y el conocimiento de las diversas carnes vegetales. Mención aparte merece la intervención de Huara Martí que, a sus 12 años de edad, nos entregó una visión mucho más iluminada que la de muchos adultos sobre el "uso y abuso del reino animal".

También fue un agrado escuchar la exposición de Beatriz Van Hees, que representa la voz de alguien que trabaja por el bienestar de nuestros hermanos menores día a día.

El congreso continuó sin contratiempos y apegándose bastante al programa original, que proponía lo siguiente: Apertura e Informe UVA; Dra. Marcela Capobianco: "La opresión de los más débiles a través de los siglos"; Dra. Söerensen - Dra. Andrenaci - Lic. Wimmer: "Los beneficios de la medicina naturista"; Prof. Antonio Urdiales: "La permacultura"; Lic. Miguel Grinberg: "El arte de existir"; Dr. Díaz Walker: "El niño vegetariano"; Prof. Mabel Abiatte: "Alimentación saludable"; Carlos Vicente: "Los Transgénicos y el control corporativo de la alimentación"; Beatríz van Hees: "acerca de los derechos de los animales"; Arg. Ricardo Benadon: "Dos palabras de dificil traducción: viveka y hrim"; Huara Martí: "Uso y abuso del reino animal"; Lic. Rubén Arana: "Medicina tradicional china para curar el cuerpo y el alma"; Dra. Gabriela Kozyra: "Alimentación ayurvédica según los doshas o biotipos"; Cierre.

Más tarde tendría el gusto de visitar "Bodhi", un restaurante vegetariano de "tenedor libre" junto a mis amigo/as de la UVA. Local que pronto recibió a los colegas de la Unión Vegetariana y Vegana de Uruguay (UVVU), dándose el espacio para un diálogo tan sabroso como el amplio menú que se nos ofrecía.

Segundo día del Congreso

Esta vez las ponencias se iniciarían a las 14:00 horas, permitiéndonos un descanso que se agradeció bastante.

El programa del día se cumplió en su mayor parte. Este incluía lo siguiente: Dr. Claudio Esteve: "Alimentación racional humana"; Prof. Ricardo Barbetti: "La importancia de las plantas en la biodiversidad"; Dr. Víctor Bianco: "Reglas alimenticias para la salud"; Dr. Jorge Raff: "El poder curativo de las flores"; Dra. Lidia Holman: "El regreso del hijo pródigo, el ser humano vuelve a la naturaleza". Cierre Congreso.

Hubo algunos desfases de tiempo, los cuales se explican en la pasión que cada uno de los expositores demostraba por su tema.

Presté especial atención al desarrollo de 2 talleres, los cuales se desarrollaban de manera paralela a las ponencias. Estos talleres fueron: "Carnes vegetales" y "Crianza del bb y del niño vegetariano", de los cuales puede tomar algunas fotografías que incluyo en esta síntesis.

Casi al término del Congreso sucedió algo que me dejó gratamente sorprendido y a la vez incómodo. Cuando la presencia de Andrés Prieto de Uruguay y la mía fue comunicada a los asistentes, se nos entregó un aplauso contundente y persistente. Al ser ovacionado por mi simple asistencia al congreso no puedo negar que sentí un poco de incomodidad, la cual, sin embargo, dio pasó muy pronto a la aceptación. Acepté ese maravilloso gesto de cariño de la comunidad vegetariana argentina a nombre de Homo Vegetus y de todo/as aquellos voluntario/as que se la juegan porque nuestro movimiento siga avanzando. Acepté también ese gesto como un reconocimiento indirecto a la excelente gestión de nuestros colegas de la UVA en la organización de este congreso.

Despedida

Mi estadía en Buenos Aires no podía terminar de mejor manera, al día siguiente, Beatriz me entregaría un ejemplo más respecto a la calidez generalizada con que fui tratado en mi paso por Buenos Aires, acompañandome a primera hora hasta la mismísima estación del Bus que me conduciría al aeropuerto, desde el cual emprendería el vuelo de regreso a Chile.

Palabras Finales:

Eventos como éste, al que he tenido el privilegio de asistir, sin lugar a dudas que contribuyen al desarrollo del espíritu de unidad del movimiento vegetariano americano. El haberme encontrado con colegas de la UVVU que conocieran a la perfección nuestro trabajo en Chile, nuestra misión y objetivos, nuestras actividades recientes como "La Fonda del Huaso Vegetariano" (etc.), no puede más que ser un nuevo estímulo para seguir adelante en nuestra labor.

Si bien con mucho/as de los asistentes ya nos conocíamos vía mail mediante la red vegetariana mundial, nada puede reemplazar el contacto directo, el cual genera un vínculo estrecho e impulsa a la cooperación más allá de las fronteras. Estoy muy satisfecho con nuestra participación en este congreso, y espero que de ahora en más los homovegetianos podamos seguir haciéndonos parte, ya sea a través de nuestra visita a otras latitudes como a través de la generación de actividades locales.

Alejandro Steve Ayala Polanco
Presidente de Homo Vegetus
http://www.homovegetus.tk
Ecología, Animalismo y Calidad de Vida

¡Hola amigos! A través de éste artículo, deseo expresar mi punto de vista con relación al tercer Congreso Nacional Vegetariano evento que se realizó el 11 y 12 de noviembre próximo pasado, y que sin duda marca un antes y un después del mismo.
En algunas de las charlas que tuvimos con Manuel Martí, previas al congreso, y de acuerdo a las características que iba adquiriendo el mismo, comentábamos que éste marcaría la diferencia con los anteriores, tanto por su nivel como por su trascendencia.
¡Y creo que no nos equivocamos!

En primer lugar por la participación de distintos profesionales de reconocida trayectoria
provenientes de diversos lugares del país, como así también del público en general, que no solo llegaron de distintos localidades, sino que también asistieron delegaciones de otros países, como Chile y Uruguay, lo cual constituye una prueba de que el vegetarianismo y el naturismo en general están dando sus frutos, haciéndose eco en el interés de la gente.

En un país como el nuestro, con una tradición alimentaria basada en el consumo de carnes y derivados de animales de todo tipo, movilizar a tanta gente entusiasmada como se vio, nos está demostrando que el trabajo y el esfuerzo que la Unión Vegetariana viene realizando, no es un trabajo en vano, ni tampoco una utopía, sobre todo si tenemos en cuenta que mucha gente que acudió al congreso no eran vegetarianos, y sin embargo se acercaron para indagar, investigar y conocer esta filosofía de vida, basada principalmente en el respeto por la vida.

Esto se pudo apreciar por la participación del público en los distintos talleres que se realizaron durante el desarrollo del evento; en los mismos se pudo comprobar el entusiasmo de la gente por conocer y aprender todo lo relacionado con la posibilidad de llevar una vida mas sana y mas natural.

En estos talleres y cursos intensivos, los participantes en general pudieron apreciar y valorar las exposiciones y disertaciones de los distintos profesionales, los cuales abarcaron prácticamente todos los aspectos que hacen al vegetarianismo y al naturismo en general, cada uno con su propio y particular estilo; pero todos encaminados hacia un objetivo único: "transmitir a la gente que existe una alternativa válida y concreta a este sistema caótico de vida, enfermizo y estresante, una alternativa válida permite descubrir la posibilidad de vivir plenamente, y con salud, aprendiendo que la naturaleza está siempre dispuesta a ayudarnos , brindándonos los conocimientos para contar con los recursos que necesitamos para cuidar de nosotros mismos.

En cuanto a los talleres de capacitación que se realizaron, voy a referirme al que estuvo a mi cargo, en mi carácter de naturópata y dietista vegetariano-naturista, y que se denominó "Introducción a la medicina naturista".
En lo personal, creo firmemente que en el campo de la docencia, se encuentra la base del conocimiento, del desarrollo, y del crecimiento del movimiento vegetariano, apoyado en las bases filosóficas del naturismo hipocrático.
La Unión Vegetariana y quien escribe éstas líneas, coinciden en que es fundamental para la salud de la gente, realizar talleres y cursos de capacitación sobre los métodos naturales de conservación y recuperación de la salud.

Solo puedo decir que el taller que estuvo a mi cargo, junto con la Dra . Andrenacci, despertó un gran interés y aceptación de los participantes, quienes manifestaron sus deseos de que éste tipo de talleres vuelvan a repetirse.
La mayoría de la gente desconoce realmente el verdadero alcance y beneficios de las terapias naturistas (naturopatía), y de la alimentación vegetariana, tanto para prevenir como para recuperar la salud.

Seguramente es mucho lo que aún resta por hacer; personalmente estoy contento con el trabajo que la UVA viene realizando a lo largo de estos últimos años, y creo que el balance de todo éste esfuerzo es positivo.

Pero también creo, al igual que muchos miembros de la UVA. en la necesidad de aunar esfuerzos para el desarrollo de una "Unión Vegetariana" fuerte y comprometida con las demandas y necesidades de la gente.

También y para finalizar deseo dejar aclarado que la postura naturista, no pretende de ninguna manera rivalizar con aquellos que no comparten estos puntos de vista; muy por el contrario, creo en la necesidad de comunicar y difundir esta forma de vivir y actuar, trabajando siempre con humildad pero con convicción, estando dispuesto y abierto al debate constructivo.

"No debemos apartarnos nunca de la naturaleza; hemos de permanecer junto a ella y en armonía. Este soberano precepto encierra todo un arte de vivir."

*Carlos T. Wimmer- Naturópata-
Dietista vegetariano-naturista.

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